平野にあるパン屋、トロワさんの仕事場を撮らせていただきました。当日お店に到着したのが朝の4時、すでにいくつかのパンが出来上がっていました。
寝かしていた生地を成形して焼き機に入れる。その繰り返しですが、パンの種類によって具材を包んだり、巻いたり、のせたり。見てるだけで楽しいんです。

結局開店の10時前までお邪魔していたのですが、休みなくずっと作業されてました。そのあと、次の日の仕込みもあるということだったので、いつ寝てるんだろう⋯。
開店前の朝、美味しいそうな匂いの中できれいに並んでいるパンを見ると幸せな気分になりました。